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23 e 25 aprile 2017

Festa della Spoja Lorda di Brisighella

Brisighella (RA)

Festa della Spoja Lorda di Brisighella

La Festa della Spoja Lorda di Brisighella in provincia di Ravenna vi aspetta per gustare questa pasta fresca realizzata con la sfoglia “tirata a mano”, sulla quale viene spalmato il delizioso “battuto” a base di formaggio fresco, parmigiano, uova e noce moscata e poi ricoperto da un’altra sfoglia. Con una rotella vengono poi tagliati quadrettini ripieni (appunto fatti di Spoja Lorda, sfoglia “sporca” di battuto) ottimi da mangiare asciutti con condimenti classici come il ragù, oppure come vuole la tradizione in brodo. Nel corso della due giorni saranno presenti anche le “sfogline” che faranno dimostrazioni di preparazione di Spoja Lorda con assaggi.


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