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Dal 20 al 21 agosto 2016

Diamo le perle ai porcini

Sagra del Fungo Porcino a Cortona

Cortona (AR)

Sagra del Fungo Porcino a Cortona
E SAPEVATE CHE...?


Il termine porcino arriva direttamente dalla parola che gli antichi Romani utilizzavano per indicare questo pregiatissimo fungo, partendo dal suo aspetto solitamente massiccio e tozzo: Suillus. Di cui porcino è la traduzione letterale.

Questi funghi infatti possono facilmente raggiungere pesi e dimensioni considerevoli, arrivando anche a toccare il chilogrammo o i due chilogrammi, a seconda degli esemplari.

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Nel cuore della campagna aretina sanno bene quanto siano preziosi i porcini: carnosi, appetitosi e soprattutto rari.

E a loro è dedicato questo imperdibile appuntamento gastronomico, nel quale i funghi porcini sono protagonisti di tutti i piatti: antipasti, primi, secondi e contorni. Ovviamente il tutto bagnato dal buon vino cortonese, che nelle tavole toscane non manca mai.

Due passi nel centro storico saranno l’occasione giusta per farsi venire appetito, prima, o per smaltire la scorpacciata, dopo.

[© Foto: http://www.cortonaweb.net]


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