Alla scoperta di luoghi e sapori

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Dal 29 settembre al 16 ottobre 2016

Se non è da sugo, non è salamina...

Sagra della salamina da sugo al cucchiaio

Poggio Renatico (FE)

Sagra della salamina da sugo al cucchiaio
E SAPEVATE CHE...?


La salama da sugo è stata inclusa nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali e una menzione autonoma è data alla salama da sugo di Madonna dei Boschi.

E voi vorreste forse perdervi questo appuntamento con la Storia?

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C’è un posto in Italia dove col cucchiaio non si mangiano prelibati dolci, bensì un formidabile insaccato, fatto apposta per lanciare una provocazione alla capacità di resistenza umana verso il colesterolo.

Se amate i sapori decisi e avete il gusto della sfida, dovete venire qui. Ma dove? Beh, il nome del borgo sembra quello di una buffa ninfa protettrice delle selve ma, in verità, è quello di un paese di appena 300 anime in provincia di Ferrara:
trattasi di Madonna dei Boschi, cittadina incastonata fra Poggio Renatico e Vigarano Mainarda, ricordata principalmente per il suo prodotto culinario tipico, appunto la salamina da sugo.

Ed è nel corso dell’antica sagra che si può assaggiare lo strano insaccato, preparato sul momento dalle mani esperte dei norcini paesani, depositari dei segreti gastronomici di tanta specialità.
Cruda con fichi o melone, cotta affettata e fredda: i modi per gustarla sono molteplici, mentre il suo sapore è assolutamente unico.

Certo, l’impegno richiesto è di quelli seri, ma è anche così che si dimostra di essere veri uomini!


AAA Avviso a tutti i Sagronauti. Talvolta le date subiscono variazioni all'ultima ora, vi consigliamo perciò di contattare gli organizzatori prima di mettervi in viaggio.
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