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Dal 13 al 22 giugno 2014

Non dire mucca se non ce l'hai nel piatto.

Sagra della scottona

Mede (PV)

Sagra della scottona
E SAPEVATE CHE...?


La Scottona è una giovane femmina di bovino di età non superiore a
15/16mesi che non è mai stata gravida.

Le sue carni sono di una
tenerezza eccellente e si riconoscono dalle piccole infiltrazioni di
grasso nella massa muscolare, chiamate in gergo marezzature. Durante la
cottura, queste si sciolgono trasmettendo alla carne un gusto squisito e
la proverbiale tenerezza.

Per gli amanti delle tradizioni, sappiate che
con tutta probabilità questo nome all'apparenza bizzarro, deriva
dall'abitudine degli allevatori in necessità, di portare al macello le
giovani femmine di bovino che non erano riusciti a far ingravidare, e
che li faceva sentire scottati da questo fatto.

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Siete pronti a riscoprire i piaceri della carne? Allora tirate fuori la dentiera delle grandi occasioni e preparatevi a gustare quelle migliori.

Destinazione Mede. Tra reperti archeologici e viottoli dal tipico sapore medievale, potrete gustare i tagli più succulenti di Scottona che possiate trovare.

Filetto da 250 grammi, fiorentine da 1 kg e da 0,7- 0,8 kg, bistecche di Scottona con ossoe tante altre specialità. La collaudata Bonarda Genisia di Torrevilla rifocillerà le bocche più assetate, e per i palati più raffinati il menù è completo: bruschette di ogni tipo, agnolotti alla Scottona, riso giallo con pasta di salame e gli immancabili dolci locali.

Informazione di servizio per i più agguerriti, preparate gli scudi e affilate i coltelli, la Scottona allo spiedo sarà servita in una serata a sorpresa.

[© Foto: Associazione Medese La Scottona]


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