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Dal 21 al 23 agosto 2016

Sagra delle Pappaiottule

Castri di Lecce (LE)

Sagra delle Pappaiottule

La Sagra delle Pappaiottule a Castri di Lecce, in provincia di Lecce vi aspetta anche quest’estate. Questo piatto dagli ingredienti semplici, nato dalla necessità del “non buttare via nulla” chiamato dalle massaie pappaiottula è fatto di pane raffermo bagnato, uova e formaggio per poi fare delle polpettine fritte in abbondante olio di oliva, arricchito con carciofi o zucchine viene sistemato dentro delle terrine per poi essere cotto in forno. Era il piatto ricco dei poveri, che diventa ancora più delizioso e stuzzicante se si fanno insaporire le Pappaiottule fritte in una semplice salsa di pomodoro.


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