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23ottobre 2016

Folk&Roots

Sagra delle radici

Soncino (CR)

Sagra delle radici
E SAPEVATE CHE...?


La radice amara, gustosissima verdura invernale, appartiene alla
famiglia delle Composite,
di cui fanno parte anche altri tipi
d'insalate. Si consuma come una verdura, è buona e gustosa, è un
depurativo eccezionale contenente inulina che produce benefici effetti
sull'intestino e sul sangue.

Per i più attenti allabiologia, la radice amara contiene
sostanze grezze quali: cellulosa lignina, emicellulosa, pectina, la cui
mancanza è responsabile di diverse malattie intestinali, cosiddette da
civilizzazione. Ai più ghiottoni basterà invece sapere che ha la forma
di una carota ed è raccolta in autunno - inverno per giungere sulle
tavole dei buongustai di tutta Italia e dell'Europa.

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Tutti abbiamo bisogno di radici e non sono solo i bluesman americani a ricordarcelo.

Basta fare due passi fuoriporta, precisamente a Soncino, in provincia di Cremona, per farselo raccontare da chi di Radici se ne intende. Infatti gli abitanti di questo ridente borgo da più di trent’anni, alla quarta domenica di ottobre, celebrano l’inno di un prodotto locale unico al mondo: la radice amara.

Ma non lasciatevi ingannare dal nome, è buona, gustosa, fa bene come una medicina e attira migliaia di visitatori ogni anno. Se poi a cucinarle sono uomini e belle ragazze, con il tradizionale costume dei popolani del tempo passato, le radici preparate il giorno precedente in acqua e limone e distribuite con salamelle sono ancora più bone… Pardon, buone.

Il buon vino novello servito ai tavoli sistemati sotto i portici dell’incantevole piazza del Comune completa un’esperienza da non lasciarsi scappare. E per finire caffè e dolci, naturalmente di radici anche quelli. Il tutto allietato da spettacoli folcloristici itineranti.

Solo una raccomandazione, non lasciatevi ammaliare troppo dalle bellezze locali potreste finirla col mettere radici.


AAA Avviso a tutti i Sagronauti. Talvolta le date subiscono variazioni all'ultima ora, vi consigliamo perciò di contattare gli organizzatori prima di mettervi in viaggio.
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